第5章 豆类 坚果和谷物

如果你对食物还不够谙熟，“豆类”这个词可能会听起来像出自童年噩梦中的寡淡无味的食物，味同嚼蜡，令人厌恶。其实，这不是我们应该远离的食物，如果你从没听说过这个词（或只是不清楚这个词的意思），你将会惊奇地发现你可能已经吃过它们了。豆子是植物的种子，通常指还在豆荚里的那种。常见的豆类包括豌豆、蚕豆、扁豆、大豆和花生。它们中的一些能做成富含有益脂肪的美味小零食。其他的适合做菜，可以作为一道菜的主料。

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