第4章 水果和蔬菜

由于水果与蔬菜是地中海膳食的主要食材，因此弄清楚该选择哪些种类很重要。一定要选择应季的食物。夏天的时候，就选择任意一种浆果、黄瓜、番茄以及绿叶蔬菜。冬天的时候，可以选择冬南瓜、梨子、橙子或是绿甘蓝。如前文所述，这样的食物往往口感更好，而且一定会更便宜些。如果条件允许，我们也可以看看是否能去当地的农贸市场购买果蔬。

至于每日的食材份量，根据美国心脏协会的建议[1]，我们每天应该购买至少3—...