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今日份美食:莲藕排骨汤
师姐,忽然很想喝你的莲藕排骨汤了… 作为一个多年魔道粉,今天又想起师姐的汤了。心动不如行动立马去市场买了些排骨回来… 据说这个莲藕排骨汤是湖北的省汤,有没有湖北的宝贝来说说看你们的汤是怎么炖的吗? 买了些排骨洗净后泡出血水 莲藕我这里都只有九孔的,没有七孔的(只能将就一下了。在此说明一下九孔莲菜炒菜好吃,七孔莲菜更适合炖汤) 先把排骨焯水去掉血沫后过冷水清洗干净,在炖之前我放了少许油轻煎了一下,可以汤会更好喝。 额外放了党参,和红枣。小火慢炖了大概5个小时左右,汤汁浓稠,莲藕也变得软糯(时间长单纯是因为九孔莲菜炖不软) 出锅前撒了些玉米粒和青豆增加色泽
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