日常食用鱼类之乌鳢（三）
五、乌鳢与人类的关系
乌鳢与人类的关系非常密切，主要体现在以下几个方面：
重要的经济食用鱼：
营养价值：乌鳢肉质紧实，味道鲜美，肌间刺少，富含蛋白质和多种氨基酸，是上等的食用鱼。
药用与滋补：在中国传统观念中，乌鳢被认为有祛瘀生新、滋补调养、促进伤口愈合的功因此是术后病人、产妇常用的滋补食材。“生鱼汤”就是一道著名的滋补菜式。
养殖业：由于其市场需求大，乌鳢已成为中国重要的淡水养殖品种。
2.垂钓运动的目标：
因其力量大、挣扎猛烈，乌鳢是路亚钓法和活饵钓法爱好者非常喜爱的目标鱼种，钓获它们能带来很大的成就感。
3.生态影响（作为入侵物种）：
由于被有意或无意地引入到北美等地，乌鳢在当地缺乏天敌，其强大的捕食能力和繁殖力对本地鱼类种群造成了严重威胁，破坏了原有的生态平衡，被列为全球性的入侵物种之一。
六、总结
乌鳢是一种集凶猛、顽强、智慧与温情于一身的奇特鱼类。它既是餐桌上的一道美味，是垂钓者眼中的“水中猛兽”，也是生态系统中需要谨慎对待的角色。了解乌鳢，不仅能让我们领略自然生物的多样性，也提醒我们在利用自然资源时，需要保持对生态的敬畏和平衡。
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