第11章 瓜果类(1)

糖醋三丝

【材料】

鸭梨（其它脆性梨也可）2个，京糕（山楂糕）50克，嫩黄瓜1条，精盐半汤匙，白糖2汤匙，醋2汤匙，香油1汤匙，味精少许。

【操作】

1.将嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝，放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。

2.鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水中泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀。

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