第9章 香味弥漫,所有人都被震惊到了!
- 暴虐渣渣后,被疯批九爷掐腰宠!
- 温御茶欢
- 2022字
- 2023-05-05 22:58:00
掌柜的也是在看到这一幕的时候,一时间到也不知道该如何了,总感觉这好像跟自己想的,有些差别。
顾九歌可不管那么多,此时她开始处理肘子上的浮毛。
她把灶膛里的炭火钳出来,两只手抓住肘子的两边开始进行烘烤,等白皮撩的差不多后,这才把火炭又送回了灶膛。
小小的一个姑娘,手持这么大一个猪肘子,瞧着该是很费劲儿,但是她整个人却显得很是从容自然,那张小脸上也显得很是漫不经心。
众人均是把这一幕给看在了眼里,一个个眼神里也更是充满了诧异。
顾九歌却没有时间去理会任何人,她手里攥着一把菜刀,颠了颠,分量足的让顾九歌很满意。
而那笨重的菜刀在她的手中却好似是被赋予了生命一般,歘欻欻的开始在被烤的表皮焦酥的猪皮上挥舞着。
这场景,明明该是粗鄙不堪的,但是在众人看来,这小姑娘却游刃有余,好似美如画一般。
顾九歌处理完了肘子,随后手下一个用力,头也不回的一甩手。
砰!
那菜刀竟然直直的插在了身后的案板上!
这准头!
所有人都不由得震惊得深吸了一口冷气!
他们也能做到!
但是那是因为他们对后厨熟悉的不能再熟悉了!
但是眼前这个小丫头第一次来吧?
而且这才进去多久?
就突然来了这么一下,这实在是让人震惊!
顾九歌不在意旁人的脸色,继续忙活。
她把刮干净的肘子冷水下锅,开始慢火持续的煮着。
在这空挡,顾九歌抬头看了一眼众人,明媚的小脸上扬起了笑容。
“接下来,就是八宝鸭了。”
拥有八宝鸭手艺的师傅闻言,不由得有些紧张的咽了咽口水。
不是害怕……
而是外行人看热闹,内行人看门道。
就这丫头刚刚展现的那一手,大厨子们基本上就已经断定了,这小丫头是有着真功夫在说理的!
甚至刚才展现的那一下子刀工,还有处理食材的那种利落手段,比他们都厉害!
顾九歌眼神扫视了一圈,看到了被处理干净的鸭子之时,也不由得挑眉。
随后脚步不听的开始在后厨里穿梭,一会儿的时间,八宝鸭肚子里的八种食材全部都被她给搜罗到了跟前,顾九歌开始专注的处理。
众所周知的,这八宝鸭的精髓便是在压肚子里的八样食材上,若是食材配的好了,那才是真正的八宝鸭。
而一品居虽然是镇上数一数二的酒楼,但是到底人流量太少了,而大厨子也懈怠,所以这八宝鸭里面的食材他也没有处理的那么好。
可是却也没人吃出来什么啊。
顾九歌把找好的食材全部都给处理干净,因为时代的不同,所以八宝鸭的处理方式自然也不同。
唯一相同的,大概也就是八宝鸭肚子里必然是有着糯米的。
她把糯米进行浸泡,然后处理其他的,是不是扫一眼锅里的肘子。
这在旁人看起来异常忙碌且繁琐的状态,但是在人家顾九歌的手中,一切井然有序却又是有条不紊。
等肘子沸腾,顾九歌换了冷水直接下锅,随后大火猛煮,另一边的八宝鸭的所以后食材全部都准备完毕,开始进行炒制。
一个锅里煮着肘子,另一个沟里焖着糯米,小锅里面则是在炒着八宝鸭的其他七样食材,那熟练的手法,那利落的刀工,让大厨子们都看痴了。
肘子已经煮好,顾九歌捞出之后立马下冷水冲,冲到了皮肉紧实,而肘子却晶莹剔透之后,她双手微微一个转动,在众人还未曾看清楚她到底是怎么做的时候,顾九歌就已经把肘子里面的骨头给完成的取了出来。
随后放倒案板上开始切,切好之后摆盘,撒上了之前拌好的灵魂蘸料,一道水晶肘子便之所完成。
水晶肘子好了之后,另一个锅里传来浓郁的香味,顾九歌的嘴角勾着一抹笑,开过把鸭子端出来,手起刀落,瞬息之间就把一支完整的鸭子给斩成了三十三段,不多不少,不大不小,随后摆盘。
糯米家在这玉米粒,胡萝卜丁,香菇碎,猪肉丁等祁阳食材,被鸭子的肉紧紧包裹在其中,那味道直勾勾的飘进了众人的鼻子中。
咕咚~
不知道谁咽了口水下去,声音太大。
而这就好似是连锁反应一般,所有人都开始咕咚咕咚的咽口水。
本来应该是丢脸的,但是这会儿谁有心思放在这上面?大家眼珠子都盯着这两样美食,眼珠子都不动了。
顾九歌把这一切都给看在了眼里。
她把两盘做好的菜给往前推了推。
笑的很是和善。
“水晶肘子,八宝鸭,各位尝尝看?”
掌柜的原本以为这不过是一个不知死活的死丫头在搞事情,但是却不成想,在看到这两道菜品的时候,掌柜的立马就知道,自己错了!
这小姑娘子根本那就不是在搞事情,她这是分明有着自己的能耐。
而且就摆在面前的两盘菜,更是色香味俱全,看着便是让人不由得疯狂咽口水!
他的眼神里闪过一丝亮光,心中隐隐的察觉都阿勒,她大概是期盼到了宝贝!
随后大厨子倒是也根本就顾不得其他,直接上前一步,捞起了筷子就夹起了一片水晶肘子送进嘴里。
“唔……”
众人均是看向掌柜。
那眼睛里带着好奇,带着期盼,亮晶晶的。
哪怕是店小二也是伸长了脖子瞧着,咕咚一声咽了口口水。
这小娘子别说多讨厌,但是这味道的确是好闻的紧啊!
“掌柜的,咋样啊?”
大厨子们见掌柜的只顾着吃,根本就不给他们反馈,顿时着急的问。
入口的瘦肉不柴,肥肉不腻,最重要的是外层的肉皮又弹又滑,却不至于嚼不动,再沾上了那灵魂蘸料,味蕾在口腔里被彻底的激发,怎么是一个美味了得?
掌柜的咽下去了水晶泥肘子后,不管任何人,又奔着那八宝鸭冲了过去!
大厨子们看在眼里,顿时瞪大了双眼!
“不行!”