第8章 简单不普通的桃酥(第一更,求支持)

  • 点心艺术家
  • 旁墨
  • 2503字
  • 2022-05-27 11:44:09

第一盘桃酥被送入烤箱,林国峰笑着说:“小正不错嘛,第一次做也是有模有样的。”

之前始终一言不发的张瑞此时也说:“确实做得很不错,应该很快能够上手。”

获得两人的夸奖,冯正笑呵呵说:“还不行,我这其实只是很初级的,不能跟师叔和张哥你们比,还要学。”

冯健栋说:“没错,你还需要多学多练。”

一边说,冯健栋又拿出一块猪油递给儿子:“再来一批,这次用猪油。”

冯正见状有些奇怪:“爸,用猪油和其他油有什么区别吗?”

林国峰笑着解释说:“实际上做出来不会有太大区别,但是有些人可能会不吃猪油,所以我们就要给分开做,一般用素油做的呢,我们是撒上黑芝麻,猪油做的这些我们会在表面刷上一层鸡蛋液,以示区别。”

冯正听着点了点头。

心里也是对父亲点心铺子这么一点小细节感到敬佩。

或许这也是父亲点心铺子一度被本地人都非常喜欢的原因。

接下来用猪油做,过程实际上并没有多少区别。

只是在开始搅打油和糖的时候,因为猪油是处在固态,所以和糖搅拌的时候,还是有那么一点点费劲。

还是张瑞给出了一个点子:“小正,你可以把盆坐在热水里,这样可以让猪油更容易化开,更好的和糖搅拌在一起。”

冯正听了这话,立刻依言进行尝试,果然坐在热水上,有温度之后猪油化开,搅拌起来顿时就更加的容易了。

搅拌好了之后,同样是加入蛋液,再次搅拌均匀,之后再把过筛的低筋面粉和泡打粉小苏打加入,翻版均匀倒扣在案板上,接下来还是用刮板和手一起进行翻拌,确定油、糖、面粉完全融为一体。

还是用小电子秤一个一个去称重,再把一个一个的剂子用手团成球。

摆放在烤盘上后,用手指按下一个窝。

完成按窝后,接着是用小刷子给表面上刷上一层蛋液,依旧还是向小窝里撒上一点黑芝麻。

冯正撒入黑芝麻后,有些奇怪地问:“这个也撒上黑芝麻,会不会和那些素油做的出来后一样啊?”

林国峰说:“不一样,等烤出来之后你就会看到,是完全不一样的。”

冯正点了点头,继续一个一个刷好蛋液,再撒上一些黑芝麻。

与此同时,之前送入烤箱的桃酥也已经被取了出来。

经过烘烤后,原本团成球的面团,已经很自然的蓬松并且憋了下去,很自然变成了扁平桃酥的样子,边缘呈现出很漂亮的自然裂口。

在这一刻,冯正看着自己亲手做出来的桃酥,心中顿时有了一丝满足感。

看起来做桃酥并不难,只需要掌握好油、糖、面粉的比例,把油、糖、面粉、鸡蛋以及泡打粉和小苏打给翻拌均匀,团成球、按个窝,在烤盘上摆好送入烤箱,烤出来就可以。

但看似简单的桃酥,真的动手做也是有着不小讲究。

比如面粉一定要过筛,以保证面粉足够细,并且一定要和油、糖完全翻拌均匀,过程里还不能去搅打,最后想要烤出来的桃酥形状规整漂亮,那么在团成球的时候也必须要尽量圆。

这一切,只有亲手去做了,才会明白其中的不简单。

冯正看着亲手做出桃酥,心里多少还是有那么一丝成就感。

桃酥出炉香味弥漫,很自然吸引一个小小身影在制作间外探头探脑。

冯诗若在门口悄悄观察了一阵后,看到哥哥在盯着烤盘发呆,她立刻向哥哥招招手呼喊道:“哥哥,哥哥,这里,这里呀。”

冯正在听到妹妹压着声音的呼喊,回过神来向门口看过去。

看到妹妹在门口探头探脑的样子,他顿时笑了起来,在把桃酥从烤盘里码放到另一个木质成列盘中,他偷偷留下了三块。

把其他码放好后,冯正拿着留下来的三块桃酥,走到门口蹲下来递给妹妹。

“给你,这是哥哥亲手做的,你拿去给妈妈还有婉清姐姐一起尝尝。”

冯诗若小手接过哥哥给的三块桃酥,看着手上还带有余温的桃酥,小姑娘有些惊奇地问:“呀,这三个都是哥哥做的吗?”

冯正点头说:“对,是哥哥做的。”

接着冯诗若抬起头盯着哥哥说:“哇,哥哥你好厉害呢,刚刚说要学做点心,你就会做桃酥啦。”

被妹妹这么夸奖,让冯正有点不好意思了。

可能对妹妹来说,能做桃酥已经很厉害,但是妹妹不知道的是,做桃酥不过是最初级而已。

冯正笑着说:“其实做桃酥只是最初级。”

冯诗若说:“可是哥哥你做得很好啊,这就是好的开始嘛。”

冯正点头说:“若若说得对,这是一个好的开始,哥哥会好好努力的。”

冯诗若接着向里面看了看,然后凑近哥哥小声说:“哥哥加油,若若相信你肯定能越来越厉害,超过小张和老林的。”

听妹妹称呼张瑞和林国峰为“小张、老林”也是让冯正险些忍不住笑出声。

忍住没有笑出声,冯正压低声音说:“好的,哥哥会努力超过他们。”

冯诗若开心笑着说:“哥哥你去好好学,我拿去给妈妈和婉清姐姐吃,婉清姐姐吃到哥哥亲手做的桃酥,她一定会很高兴,也会更喜欢哥哥。”

冯正听了妹妹的话,笑着轻轻伸手捏了捏妹妹小脸说:“你可真是人小鬼大。”

冯诗若说:“我才不小,我都上一年级啦,上学就是大孩子。”

说完,冯诗若转身拿着三块桃酥就走。

很快站在门口的冯正听到,不远处响起妹妹和母亲、赵婉清的对话。

“妈妈、婉清姐姐给你们尝尝啊,这个是哥哥做的桃酥呢,你们看是不是和爸爸他们做的一样啊?”

母亲接过去看了看说:“还真是一模一样呢。”

冯诗若说:“是吧是吧,哥哥很棒吧。”

赵婉清接过去一块,也是有些惊讶:“若若这真是你哥哥做的啊?做的这么好呢。”

冯诗若听到婉清姐姐夸奖哥哥,也是更加的开心:“嘻嘻嘻,哥哥厉害吧,婉清姐姐你是不是更喜欢哥哥啦?”

赵婉清被这样一说,顿时有些不好意思,赶紧解释说:“若若,我可没有喜欢你哥哥,我和他是同学和好朋友的。”

冯诗若赶紧说:“同学和好朋友也可以谈恋爱呀,而且哥哥都给你亲手做了桃酥。”

赵婉清听了有点哭笑不得,心想:哪有人用一块桃酥求爱的嘛。

可是在冯诗若一个小孩子眼里,似乎哥哥亲手做的桃酥,是一份很棒的礼物。

赵婉清没有回应冯诗若,而是抬起头向制作间那边看过去,刚好和站在门口冯正又一次四目相对。

下一刻,冯正向赵婉清咧开嘴笑了起来,笑容里还有那么一点点的小得意。

赵婉清看到冯正脸上得意笑容,顿时低下头对冯诗若说:“做桃酥太简单啦,你哥哥想表白,要做一个最漂亮最好吃的点心送给我,我还能考虑考虑。”

说完这话,赵婉清又向冯正那边骄傲的扬起下巴。

而冯正则是笑了笑就转身回去了。

看冯正转身回去,赵婉清心里又有一点点后悔:是不是自己对他要求太高了?

但是冯诗若突然笑嘻嘻说:“好呢,哥哥一定会做到的。”

听到冯诗若的话,赵婉清低头看着妹妹对哥哥满是信心的笑脸,她也跟着笑了起来说:“那我等着喽。”

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