第14章 要推陈出新(第二更,求支持)

  • 点心艺术家
  • 旁墨
  • 2270字
  • 2022-05-30 20:59:54

冯正继续在制作间里,跟着父亲、师叔和师兄一起学习点心制作。

不过在学习过程中,冯正很快发现了父亲点心铺子的一点点小问题。

似乎父亲他们做的点心,只有传统的酥皮点心。

无论是牛舌饼,还是芝麻酥饼,或者是一些小麻饼,还有各种白皮点心。

虽说点心的造型各有不同,里面的馅料也是各有特色,而且父亲他们制作点心时,都是尽量保证皮薄馅足。

但是无论怎么样,点心的单一化依旧是一个问题。

这倒是让冯正明白了,为什么后来父亲点心铺子生意会逐渐变差。

其实说白了在于一个变通上。

如今已经迈过千禧年,冯正很清楚接下来将会进入一个快速发展时期,每一座城市都会进入大踏步发展期,几乎是一年会有一个变化。

在日新月异的大环境下,父亲的点心铺子想要能够延续,确实也需要与时俱进。

当然冯正作为经历过后续时代的人,也明白父亲点心铺子在将来依旧会迎来新一轮的重新复古翻红期。

但是如何要挺过复古翻红前这段时间,也是一个必须要面对问题。

冯正觉得,单纯依靠如今父亲点心铺子里这些点心是不够的。

想到了这里,冯正便在铺子里提出问题:“爸,您和我林师叔只能做酥皮点心吗?你们会不会做其他的点心啊?”

此言一出,让冯健栋和林国峰这对老兄弟面面相觑。

愣了一下,冯健栋顿时板着脸问:“你小子又在这动什么歪脑筋?我就知道你小子安稳不了三分钟,这些酥皮点心你都没有学透呢,就开始不耐烦了是吧?又开始想要学其他东西?”

林国峰这次也是站在冯健栋一边,对冯正颇有些苦口婆心劝说:“小正,你不要觉得酥皮点心简单,这其中水油面、油面的和面,还有擦酥、包酥、叠酥的道道很多,你还是要踏实一些,好好学。”

冯健栋跟着又说:“你小子要是不想学,就给我滚去准备复读去。”

见到父亲似乎开始动气,冯正赶紧安抚父亲。

“爸,爸,您别激动,我没说不学,我也不是自己要去学其他的点心做法,我是觉得,我们点心铺子应该适当推出一些新产品,如今都已经是21世纪了,城市的发展都在加速,我们也应该要与时俱进嘛。”

听到冯正这样说,让制作间里三人都愣住了。

冯正见大家被说愣住,又继续说:“爸、林师叔、小张师兄,我就是在想,我们家的各种酥皮点心,都已经卖了好多年,确实很多老顾客都很喜欢,也都是一直照顾我们生意。

但是如今时代发展的很快,现在已经有一些西点的面包房在我们城市开起来,那些面包房未来都可能是我们的竞争对手,所以我们应该早做准备,要适当推出一些新产品,吸引一些新顾客。”

给冯正这么一说,冯健栋和林国峰有些惊讶地面面相觑。

倒是一向在点心铺子里少有说话的张瑞,这次忍不住开口说:“师父、师叔,我觉得小正说的很对呢,我前两天就看到,距离我们不远那家面包房,似乎生意越来越好了呢。”

冯健栋听到徒弟的话,虽然是眉头微皱,但还是依旧有那么点固执。

“面包房和我们做的不是一种东西,他们做的是面包和蛋糕,那些东西我们国内的人都吃不惯,现在也就是一些孩子过生日要去买个生日蛋糕,跟我们传统点心比,没有什么竞争力。”

林国峰倒也是比较认同冯健栋的话。

“嗯,我们传统点心,只要我们保持住味道,吃惯了的老顾客肯定会一直来的。”

见父亲和师叔依旧是固执老观念,张瑞自然是不再多说什么。

但冯正又继续说:“爸、师叔,你们怎么没有一点点的危机感呢?现在面包房还只是卖些生日蛋糕,可是如果他们开始做西点,对我们肯定会有冲击,而且我们老点心几十年都没有变化,顾客也会吃腻的。”

冯健栋见儿子一再说,终于还是压不住火气说:“你小子到底想干什么?我们就是做老点心的,这个是不可能变的。”

冯正见父亲动气,赶紧一边安抚一边说:“爸,您别动气,我没有说不做老点心,我的意思是,我们在老点心基础上,可以尝试开发一些新点心,我们要尝试推陈出新,这样铺子才能干得更长久。”

冯健栋显然还是没能完全接纳儿子的意见,不过倒是没有再动气,而是反问:“怎么着?你这是觉得我们坚持老点心,铺子就做不长久了?你知不知道,这家铺子你爸干了多少年了?”

冯正笑着说:“我知道,这家铺子比我年纪都大。”

冯健栋一脸骄傲说:“你小子知道就好。”

冯正接着又说:“但是爸,我说的和你的观念不冲突,我们可以一边坚持做老点心,一边在老点心基础上再推出新品。”

不给父亲说话机会,冯正跟着说:“而且爸您和我林师叔都是真正的手艺人,以你们扎实的老手艺基本功,推出一些新点心那还不是手到擒来?到时候新点心那一定也是会大获好评,我们点心铺子生意只会更好嘛。”

本来听了冯正前边坚持要推出新品的话,冯健栋又开始有点想要动怒。

可是儿子后面这一连窜的马屁,又是拍得老冯和老林心里是极为舒服。

两位坚守了大半辈子传统老点心的人,如今听到冯正称呼自己为“老手艺人”,那可真的是满心舒适。

冯正见父亲和师叔脸上流露出难以掩饰的骄傲。

他趁热打铁继续说:“如今呢,我和张师兄也是您二位手艺传承人,您二位自然是要让我和师兄见识见识,您二位老手艺人的那份创新精神,我和张师兄也是相信,爸您和林师叔绝对能做得到。”

说完这话,冯正还想张瑞挤眉弄眼,让张瑞赶紧配合自己一下。

张瑞听着冯正的话,看到他对自己挤眉弄眼,先是愣了一下,然后也是赶紧配合:“对,师父和师叔肯定能行,新点心也必然会获得成功。”

如此一来,冯正和张瑞这么一起把两位实际还在中年的老师傅捧起来,很自然激发了两位老师傅斗志。

林国峰首先说:“小正说得对,师兄我们确实也该做些创新,好让老手艺更好的发扬和传承。”

冯健栋稍稍沉默了一阵,看向儿子说:“臭小子,别以为你吹捧一下,我和你林叔就会听你的,我会让你见识到,咱们传统的老点心同样是花样繁多,咱们走着瞧。”

尽管父亲嘴上依旧没有同意要推陈出新,但冯正明白父亲已经是斗志昂扬了。

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