第24章 烹饪与加工的小窍门(2)

做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，饼又香又脆，还有点肉香味。

关键词：啤酒

高压锅烙饼松软可口

先在高压锅底部擦上油，待锅热以后，把饼放在锅底上，盖上锅盖，扣上限压阀。过1分钟后，打开锅把饼翻面，加盖扣阀，再烤1分钟，饼就熟了。使用这种方法烙的饼，受热均匀，松软可口。

关键词：底部擦油/加盖扣阀

巧用高压锅煮粽子

若是用高压锅煮粽子，...