第25章 竞争对手出现

  • 连锁为王
  • 慕臣子
  • 3075字
  • 2020-06-24 23:55:25

晚上十点钟,第三分店准时打烊,和步行街的营业时间不同,三店要依靠佳乐福超市来分就流,而佳乐福就是十点关门,三店也只能从善如流。

相对来说,三店的营业额略微较低,一天的营业额只有四千块钱,会员充值还不错,第一天就有六千多块。

依然如故,慕天宇在川渝鲜安排了一桌,庆祝第三分店开业,不过这一次邀请只是管理人员。

掌控全局:陶安君,财务:林小柔,总店长:梁娜,网络团队负责人:林释聪,厨房组长:杨秀娥,一店店长:刘文启,二店店长:唐静,三店店长:冯莹,加上慕天宇一共九个人。

都是管理层,除了杨秀娥这个大妈级人物,全都是年轻人,所以大家也不忌讳,推杯换盏喝得不亦乐乎。

酒足饭饱后,慕天宇才说道:“我这回去了几天,大家工作上的是情都给我说说。”

其实大家都明白吃饭的目的,汇报工作,总结不足,展望未来。

小柔,你先说。看大家不说话点了林小柔的名。

“咳。”

林小柔喝了口水,站起来清了清嗓子。

”都不是外人,坐下来说。”慕天宇抬了抬手,让林小柔坐下。

林小柔坐下来从随身的手提袋里拿出本文件夹来,显然下了一番功夫,她看了大家一眼然后说道:“我就不报得太细了,大概报一下。”

“从老板回家那天到今天总共六天,一店的总营业额。”林小柔停顿了一下:“前面四天的营业额都在九千五左右,第五天八千块左右,第六天跌破八千大关,只有七千六百块,会员充值也是如此,前面四天都在四五千徘徊,第五天和第六天只有三千左右。”

“一店这六天的总营业额是54320元,会员充值23800块。

“二店的营业额很平稳,基本都在八千五徘徊,会员充值相对来说少一点,每天在两千到三千左右。”

“二店这六天总营业额是40940块,会员充值16700元。”

“两家店面的总营业额是95160元,总会员充值40500块。”

“出去食材的开销,老板你支出的2万,

三店筹备支出的67840元,现在账面上的资金还有115700块。”

林小柔汇报完跟大家点了点头就做坐了下来。

慕天宇很满意,不过这两天一店的营业额下降厉害,不知道是那里的问题。

慕天宇又把目光看向陶安君。

陶安君懂事的站起来:“我来说一下情况,这几天总体来说还算稳定,一店这两天的营业额下滑我也了打听到一些情况,好像在步行街中段的地方也开了一家卤菜店,具体的不是很清楚,还没有来的急去验证。

还有这两天我在另一家超市谈租门面的事情,门面已经谈下来,面积在二十二平,依然是三百一个平方,明天准备签约,然后让工人进场。

还有就是刚刚开了三店,现在又在筹备四店,厨房的人员不足,还有四店的工人招聘。

陶安君只是谈了下大方向就坐下了。

接着梁娜站了起来说道:“

店里的工人激情都很高,对于卫生都严格要求自己,不过穿着不统一,感觉整体上不是很协调。”

一店的营业额下滑,我去看了,步行街中段的确开了家卤菜店,是加盟的连锁店,叫觉味鸭脖,我还买来尝了一下,味道虽然没有我们的好,不过也不错。”

但是他们的价格要比我们便宜,而且离我们这里也比较远,所以生意还不错,这也截断了从中间流到一店之间的客源。这也是一店营业额下滑的原因。

而且他们服装统一,有耳目一新的感觉。

至于二店的营业额没有受到影响,是因为我们的主要客源是来自菜市场和公交站的。

还有就是,三店那边也有觉味鸭脖的店面在装修,并且跟步行街的是一个老板。

梁娜说完,几个店长也汇报了一下情况。

慕天宇便说道:“大家都辛苦了,这几天的情况总体来说还不错,有人来竞争也是情理之中的事,兵来兵来将挡,水来土掩,没什么可怕的。

现在我说一下接下来的事情。

第一,“分店的开启,这是重中之重,不容刻缓,老二你要严阵以待,加快速度,如果忙不过来,可以招个人专门负责店面装修、采购的事,你的主要精力要放在找店面租店面的事情上来,这样才能加快速度。

第二,“工人的招聘和培训,这一块需要人事上的能力,梁娜你去了解一下,我们员工中有没有这方面能力的人才,有就大胆启用,没有就在外面招。

第三,“工作服装的统一,这一点很重要,以前是我疏忽了,林小柔,这一块你负责,去找人设计定制,记住一定要有我们的特色。

第四,“宣传,品牌效应,这方面需要加大力度,现在卤菜店还很弱小,资金都用在了店面扩张上了,所以我们只能用最原始的办法,送纸巾、送笔、送打火机、送扇子,上面都给我印上广告。

第五,“随着分店越来越多,所以我决定,在分店达到十家后,卤菜店将会成立公司,所以我们这段时间要把所有的精力都放在工作当中,不要拖大家的后腿,在做的各位,都是跟着我一起拼搏的老人了,大家也应该清楚我的为人,作为元老我是绝对不会亏待大家的。

一通安排后,慕天宇又留下了梁娜,林释聪,还有陶安君。

娜娜,你把手里的事安排一下,明天去一趟汉城,过去学习做奶茶,那边有专门的学习机构。

“怎么,你想开奶茶店。

陶安君不理解,卤菜店开的好好的,怎么又想着开奶茶店这一出。

“有这想法,不过不是现在。”慕天宇说道。

陶安君皱眉道“这我就不明白了,现在不开,去急着学回来干嘛!

我有我的想法,到时候你就知道了。慕天宇卖了个关子。

最后慕天宇才把目光看向林释聪,林释聪所负责的网络团队才是他最关心的,如果卤菜店是一辆汽车,那么林释聪开发的软件才是这辆汽车的加速器。

放心老板,我这边经过大家的探讨,现在基本上有了方向,也做过一些模拟,你所交给我们的任务绝对没有问题,不过需要一些时间。

通过理论是一会事,开发又是一回事,

在过程中需要不断的改进和调配,这也是没有办法的事。

“嗯。”

“我知道了,这个不急,你们慢慢开发

,不过记住保密。慕天宇慎重的说道。

平台化的外卖行业,上辈子做的如火如荼,大量圈钱,这辈子慕天宇也想从中分得一杯羹,虽然不是主业,那也是他计划中最重要的一部分,连锁帝国的建立,这也是必不可少的。

曲终人散,回到家的时候已经过12点钟了,打开门,发现母亲倒在沙发上睡着了。

听到开门的声音,母亲醒了过来。

“小宇,怎么这么晚才回来。”

看着母亲一脸倦容,慕天宇心里很是自责。

“妈,你以后不要等我,自己去床上睡,你刚做了手术,要好好的修养身体。”慕天宇心痛道。

“这段时间比较忙,卤菜店刚刚做起,还有很多事情没有理顺,今天晚上这样的情况会以后可能经常有,所以你也不用担心。”

你能有多忙,就开了两个卤菜店子,我们镇上又不是没有看见过,等几天我恢复的差不多了,我去店里给你帮忙。

慕天宇苦笑不得,这能跟家里的卤菜店比吗?

母亲以为两个卤菜店就两个人上班,甚至晚上都不需要开门那种。

慕天宇摇了摇头,推着母亲回了房间,看着她上床才退了出去。

然后走进了洗盥室,洗了个澡才回房间躺在床上。

……

慕天宇离开后,陶安君来着车载着在外面等他的梁娜才往出租屋而去。

安君,你说天宇刚才说的学奶茶是什么意思,他不是真的打算开奶茶店吧!”梁娜也

不知道慕天宇是怎么想的,才有此一问。

陶安君歪着头,一边开车一边道:“他应给有他的想法。”

梁娜皱眉道:“如果他是真的想开奶茶店的话,安君,你可得好好劝劝,蓉都市这边不适合,这几年我在这边也看见过几个奶茶店,不过做的都不长久。

最主要的是蓉都市这边的人,没有几个有喝奶茶的喜欢,如果强行上马,可能会……

后面的话梁娜没有说出来,反正她不是很看好。

“放心吧!天宇既然在这样说,肯定经过深思熟虑的,不然以他的头脑不会做这个事。”陶安君经过这段时间的观察,对慕天宇已经有了盲目的崇拜。

他相信慕天宇既然在这样说,肯定已经胸有成竹,从开卤菜店开始,慕天宇的决定从来没有错过。

也是这一件件事情不断的刷新着他的三观,心里早就有了慕天宇无所不能的错觉。

娜娜,你不要管那么多,做好天宇交代的事情就行了,现在卤菜店越开越多,你的压力会越来越重。所以有空的话,多看一些管理上的书籍,天宇有心培养你以后接手卤菜店,所以我们也不能让他失望。