第37章 准备午餐

厨房中，孙云看着面前的灶台，一时间不知道从哪下手。习惯了现代化的厨房，在使用这里的厨房，真不没有办法立刻适应下来。这让孙云很头疼，美食比赛要也是这样的厨房，冠军可能就花落他家了。

孙云瞅着方方正正的地锅，还有那黑不溜秋的案台，真的是无力吐槽。莫得办法，只能先处理食材。等珂珂娜来帮忙的时候，在开始炒菜吧。

XJ的大盘鸡，重庆的口水鸡都是大菜，需要很长时间才可以完成。大盘鸡需要先切开，在煮熟。而口水鸡是要先煮熟，在切开。两者的工序正好相反。孙云动用魔法，将四只鸡全部杀死，再用魔法把鸡毛全部拔了。

处理好四只鸡，孙云先将鸡切开，切成一块一块。取出土豆，胡萝卜，青椒和红椒，将它们清洗干净。并把它们一一切块，分别放开。同时各种调料也都已经准好了，就差动火烧锅开始炒菜了。

孙云在厨房等了十几分钟，珂珂娜依然没有过来。实在没办法，孙云只好自己使用地锅。往锅下面添加柴火，使用火系魔法，将柴火点燃。接下来就是烹饪食材了。

孙云往锅里到了许多的油，等它烧热后，将切好的土豆放进锅里。待土豆炸制七成熟也就是土豆表面变成金黄色将其捞出，放在一边。锅内的油，继续烧热，将花椒倒入其中，炸透捞出，使锅内留有麻味的油。

接着放入葱姜蒜，再加入干椒炒出香味，把切好的鸡块倒入锅中，翻炒几分钟。翻炒完，倒入酱油和水。水一定要放多，因为后面要焖煮好长时间，水加少了容易干锅。这样的话，这份大盘鸡算是毁了。

加完水，在加入白糖，盐和料酒，盖上锅盖焖煮二十分钟。幸好孙云一直释放火系魔法，可以一直给锅加热，不然来回加柴火，就够忙了。第一次焖煮后，加入胡萝卜焖煮五分钟左右即可。接着将炸好的土豆放入锅中，用小火煮到土豆熟为止。

最后放入青椒红椒，翻炒至熟就可以了。一份色彩鲜艳，营养丰富，味道极佳的大盘鸡就做好了。最后还可以撒上一些香菜，进行提香。孙云将煮好的大盘鸡用大盘子盛好，再盖上盖子，用魔法封好，防止热量散失。嘿，魔法真好用。

接下来，就是口水鸡了。孙云将之前剩下的四个鸡腿放入锅中，加入漫过鸡腿的凉水，再放入姜片，葱段，黄酒大火煮熟，撇去浮沫，改成小火温煮。小火煮的时候，水面微微翻滚就可以了，这样做出的鸡腿肉非常的嫩，皮也不容易裂开。将鸡腿煮十分钟，之后关火焖上十五分钟，注意焖的过程中不要打开锅盖。

再煮鸡腿的过程中，我们可以做红油，这样可以减少时间。首先将花生米炒熟，放凉，再去掉花生皮。之后再加去皮的花生碾碎。接着讲芝麻放进锅中干炒，炒熟捞出。在将碾碎的花生，炒熟的芝麻还有辣椒粉和盐放入碗中搅拌均匀备用。

再另准备一个锅，将锅烧热倒入一些植物油，再加入姜片，葱片，蒜片，大料，花椒，桂皮。用小火炸出香味，直至葱蒜变干变色，关火，将锅中调料捞出扔掉。炸好的热油倒入之前盛有碎花生的碗中，用筷子迅速搅拌均匀。然后盖住碗口，焖一会。

煮好的鸡腿捞出来放在碗中，准备一盆冷水，越冷越好，将煮好的鸡腿放入冷水中冰镇，使其快速降温，降温期间最好换一次水，直到鸡腿完全凉透即可取出。

取出麻酱，加入适量的鸡腿汤汁，调成糊状。再加入生抽，香醋，白糖，蒜蓉调匀，切记一定要使白糖全部融化。加入适量炸好的红油，放入适量的鸡腿汤汁拌匀成浇汁。浇汁可以多调一些，方便鸡肉入味。

冰镇好的鸡腿切成细条状，放进盘子中摆好，之前调好浇汁淋在鸡肉上面，让鸡肉全部浸在浇汁中。最后可以撒上辣椒圈和香葱末调味。一份麻辣鲜香，清脆爽口的口水鸡就完成了。口水鸡是凉菜，可以不用盖上盖子。但为了保持神秘，孙云还是盖上了。

这两份做完已经十一点了。孩子们也全都换上了新衣服，这时珂珂娜和夏琳来到厨房，准备给孙云打下手，帮他一起做午饭。

“子阳哥，需要我做什么？”

“哦，你们来了，我现在准备做糕点，你会吗？”孙云看到珂珂娜和夏琳，便询问她们。孙云对夏琳的厨艺可是深有体会，根本不会做一些复杂的食物。也不知道她以前吃的啥。

“糕点，我应该会。”珂珂娜点头表示她可以，至于夏琳，看着他没有任何表示。

“那行，我教你如何制作糕点。”

红糖紫米糕需要的食材并不多，只需要紫米，糯米，葡萄干，红糖和熟芝麻。紫米和糯米需要先洗干净浸泡一晚，所以孙云直接使用水系魔法，让紫米和糯米变的柔软。将紫米和糯米混合均匀，加入适量的水在锅上蒸熟。

蒸好的糯米饭趁热加入葡萄干，再加入红糖搅拌均匀。之后就是用搅拌好的糯米饭做成一个个造型，在撒上熟芝麻。静置一小后，便可以吃了。红糖紫米糕的做法非常简单，也不需要复杂食材，很适合在家里制作。

而且红糖紫米糕的营养价值也很高，一定程度上可以缓解食欲不佳。不过红糖紫米糕不宜太吃多，吃多了不好消化。

至于最后的鸡蛋甜汤，则更加简单。

需要的食材也不多，仅需要鸡蛋，银耳，红枣和一些冰糖。红枣洗干净除去枣核，银耳用水泡软，洗干净，切成一小块一小块的。接着讲切好的银耳和红枣一起放入锅中，加入适量的清水，用文火煮三十分钟。

煮好之后，加入适量的冰糖煮化，最后将鸡蛋打进去，用勺子轻轻搅拌，汤水煮沸就可以了。如果不想要蛋黄，也可只加入蛋清。鸡蛋甜汤做法非常简单，可以作为宵夜和早餐使用。今天时间仓促，孙云只好做它了。

孙云教会夏琳两人做糕点的方法后，两人已经做了好多。他发现夏琳虽然炒菜不会，但是两人做糕点挺有天赋的。也不知道是不是红糖紫米糕的做法太简单了，等有个时间，好好测试一下她两人。