第23章 花花佳肴
- 媚惑天下之醉红颜
- 水木衣
- 1421字
- 2011-04-18 10:55:25
第十道菜是叫人从远处专门搜罗来的,是这道南瓜汤。取材是南瓜花。里面加了一点皮蛋、杞子、高汤,煮开做成汤就会鲜得多了。另外它花朵硕大,漂洗切碎后,拌在面粉之中,还可以煎成饼食用,或者煮粥。
第十一道菜:菊花炸鲮球。就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。有个国家叫日本,那里的油炸菊是一道名菜,它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣,入锅油炸就成了松脆可口的美餐。
第十二道菜:桂花全鸭。材料便是桂花和一只肥瘦适中的鸭子。桂花自古以来就是重要的香料,这鸭子肚子里装满了桂花后又用针线把肚子缝上后经过高温烤制的,桂花香气已经渗透至肉里。鸭肉嫩滑,香甜可口。本店还用桂花做了桂花汤圆、桂花月饼、桂花干贝等只要有客人点菜厨师就会做。
第十三道菜:炸荷花。材料是荷花,做法与炸玉兰类似。在点心用作馅料,在邻国现在是荷花盛开的时节,我听闻后便命人去采其花瓣阴干。还可煮成荷花粥,能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,最补女人。
这第十四道菜也是最后一道菜是我感谢上官公子的帮忙特别亲自准备的:桃花粥。桃花是一种天然的润肤品。曾经在书上说“三月三日采桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。”阳春三月桃花盛开,此时采摘下桃花瓣阴干,放入粥内,常服可添娇色。这是我曾经在一个谷中采摘的,自己保留了一些出来,不多,所以这个桃花做的食物不是我的知己朋友我不会随便拿出来款待,就算有银子任何人买不到。”
上官云笑着说道:“那我算是荣幸之至了,能成为柳兄的知己。我要先尝一尝这桃花粥才是,听完介绍可真是被这介绍都吸引了赶紧吃吃看吧王公子。”说着大家便开始品尝起美食来。
“嗯,不错,难怪洛诗楼这么多人来光顾,这菜可真是可口又营养,在其他地方还真是从未品尝过,这柳公子的洛诗楼定会越来越有名的,只是有如此佳肴却缺了一样东西,未免可惜。”王公子一边品尝着一边说道。
“确实不错,看来我上官云确实没有看错人,哈哈...不知道王公子说的缺的是什么?”上官云好奇的问道。
“是酒吧。”柳诗诗笑着拍拍手,王公子看着柳诗诗感觉黑纱下的人在笑,还笑的很有把握似的。不禁对着人多了几分探究。只见洛诗楼的伙计马上端来了一小壶一小壶的不同的美酒。
“上官公子,王公子,这是花酒也是本酒楼的特色酒只此一家,是以鲜花烘干的花瓣泡的酒。在你们面前的有菊花酒、蒲公英酒、桂花酒、茉莉花酒、玫瑰酒、兰花酒、梅花酒、茶花酒、樱花酒、荷花酒、木兰花酒、三色堇酒等。我也不知道你们喜欢哪种花酒,你们可以根据自己喜好挑酒喝。”柳诗诗笑着说道。
王公子闻着酒香拿了一壶梅花酒独自饮酒,上官云则是挑了一壶桂花酒,柳诗诗挑了一壶玫瑰酒喝了起来,别的酒都又叫下人拿了下去。
酒足饭饱之后,聊了一会后两人就一起离开了。
这几日在酒楼柳诗诗又为顾客每天推出不同的菜肴,周一推出了玫瑰粥、荷花粥、桂花粥、梅花粥、玉兰花粥、菊花粥、百合粥、金针花粥等。
周二酒楼推出了火锅:各式各样的火锅,有花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等火锅。
周三主要是凉拌的花菜
告诉厨师做法,先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。烫的时候,为避免变色,应尽量减少时间。
将花朵投入热开水后,迅速取出。适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等凉拌美食。
还有周四主推各种油炸美食
做法:将花瓣先以盐水浸泡2小时,裹上用面粉、蛋汁、清水调制成的面糊....