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食菌记:识菌、拾菌、食菌的山林记忆
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食菌记:识菌、拾菌、食菌的山林记忆
柳开林 著
更新时间:2025-06-05 14:14:25
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最新章节:
【正版无广】注释
烹饪美食
饮食文化
从云南到北京,二十年拾菌专业户的菌类笔记在城市角落与山林,探寻人与自然的奇妙联结“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说,但山林间那个奇妙的菌类世界,远比我们想象中的精彩。从云南老家山上的菌子,到北京公园、郊区的惊喜发现,本书作者柳开林从自身经历出发,讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味,中国及世界各地的菌类食用史,鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱,本书“识菌”“拾菌”“食菌”,带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
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目录(56章)
最新章节
【正版无广】注释
参考资料
致谢
后记:菌子与互联网
02 本书主要菌子名称索引
01 菌子知己及其重要著作
书友吧
品牌:未读
上架时间:2025-06-05 13:34:27
出版社:北京联合出版公司
本书数字版权由未读提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
【正版无广】注释
更新时间:2025-06-05 14:14:25
参考资料
致谢
后记:菌子与互联网
02 本书主要菌子名称索引
01 菌子知己及其重要著作
附录
09 菌子里的云南
08 汪曾祺与菌子
07 菌子的味觉生理学
06 菌子与毒药
05 松茸的故事
04 松露与猪拱菌
03 假如苏东坡在云南
02 翠笼飞擎驿骑遥
01 鸡□历史文化考
Part 4 菌子史话
10 菌子月令成好席
09 达·芬奇的食单
08 牛肝菌与见手青
07 吃得久一点
06 家宴的味道
05 当菌子遇上火锅
04 古人这样吃菌
03 油炸可以致远
02 菌子配火腿
01 不时不食
Part 3 食菌记
11 菌子猎人养成记
10 拾菌如猎
09 北方菌子香
08 爱恨鹅膏菌
07 红蕈与青头菌
06 偶遇一朵灵芝
05 云彩菌的故事
04 捡了一辈子菌
03 小孩、妇女和老人
02 惊雷菌子出万钉
01 原则和仪式感
Part 2 拾菌记
11 菌子与茶叶
10 菌子的驯化
09 菌子与森林
08 菌子与市集
07 菌物品藻
06 菌子物语
05 菌中谁称王
04 菌子还是蘑菇
03 汤菌还是炒菌
02 颜色的故事
01 菌子即文化
Part 1 识菌记
前言:未来在过去之中
插图
版权信息
封面
封面
版权信息
插图
前言:未来在过去之中
Part 1 识菌记
01 菌子即文化
02 颜色的故事
03 汤菌还是炒菌
04 菌子还是蘑菇
05 菌中谁称王
06 菌子物语
07 菌物品藻
08 菌子与市集
09 菌子与森林
10 菌子的驯化
11 菌子与茶叶
Part 2 拾菌记
01 原则和仪式感
02 惊雷菌子出万钉
03 小孩、妇女和老人
04 捡了一辈子菌
05 云彩菌的故事
06 偶遇一朵灵芝
07 红蕈与青头菌
08 爱恨鹅膏菌
09 北方菌子香
10 拾菌如猎
11 菌子猎人养成记
Part 3 食菌记
01 不时不食
02 菌子配火腿
03 油炸可以致远
04 古人这样吃菌
05 当菌子遇上火锅
06 家宴的味道
07 吃得久一点
08 牛肝菌与见手青
09 达·芬奇的食单
10 菌子月令成好席
Part 4 菌子史话
01 鸡□历史文化考
02 翠笼飞擎驿骑遥
03 假如苏东坡在云南
04 松露与猪拱菌
05 松茸的故事
06 菌子与毒药
07 菌子的味觉生理学
08 汪曾祺与菌子
09 菌子里的云南
附录
01 菌子知己及其重要著作
02 本书主要菌子名称索引
后记:菌子与互联网
致谢
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【正版无广】注释
更新时间:2025-06-05 14:14:25
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