绝世女厨
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书友吧第1章 天香食府
早春的第一场雨刚过,长街就开始熙熙攘攘起来,而西四大道则分外的热闹,远远的就看到人头攒动。此时此刻,天香楼外已经里三层外三层被围的水泄不通,楼上‘重金招聘大厨’的布告分外耀眼。
天香楼这么大张旗鼓的去重金招收厨子,一来自然是讨个噱头,二来则是因为天香楼是不折不扣的高阳第一酒楼。据说天香楼的老板是皇亲,到这吃饭的权贵居多,所以天香楼俨然成了高阳国达官贵人的御用酒楼,生意之火不在话下,能在天香楼谋得一席之地自然更是一件美差。
此时此刻,站在天香楼下的谢思瑶眯着眼睛看了看周围跟她一样等着应聘的人,咂了咂嘴小声嘀咕道:“可惜呀,有本姑娘在,你们今天都白来啦!”
跟在她一旁的一个少年则畏头畏脑了许多,听到她这句话,便立马拉着她的袖子就要走人。他边扯边哭丧着脸说道:“思瑶姐,求你了,咱们还是回去吧,师父要是知道咱俩偷跑出来一定要让我们吃板子的。”
谢思瑶瞥了少年一眼,悠哉地说道:“小九呀,方才说好的月钱分你一半,现在看来你是不想要了呀。”名叫小九的少年闻言一愣,心里立马开始打了小鼓,末了,他好像狠下心来似的咬牙说道:“算了算了,只要到时候你别耍赖就好。”
谢思瑶抿嘴笑了笑没有说话。
她六岁就跟着京城名厨姚师父学艺,从调料到食材,从刀工要烹饪的活计,样样都学了遍。她是个极聪慧的人,长进极快,学厨十年来,不说手艺如何的登峰造极,单说在酒楼当个厨子,那还是不在话下的。
可是偏偏她师父明令禁止不准来天香楼,甚至前阵子还把她丢到离京城二十里外的一个镇上的饭馆去打杂。假如不是她从楼梯上滑下扭坏了脚踝,师父不知道什么时候才把她接到京城来。这刚到城里就遇上了天香楼招人,可不是天遂人愿么。
她思绪正在周转,忽听得头顶一声锣鸣。众人纷纷止住了喧嚣抬头寻找声音的出处。
只见二楼朝街的窗户正大开着,一个身穿靛蓝色锦裘的中年男子正淡漠地看着楼下的众人。他一手扶着窗棂不紧不慢地道:“承蒙诸位如此热情高涨,想必诸位也久闻天香楼的名声。如此莫某便也不多费口舌,只是看诸位也都是乘兴而来,莫某在此提点一句,想进我天香楼可不是什么易事。”
小九啧了一声,然后自言自语道:“原来这就是天香楼的掌柜的,我还以为是酒楼掌柜惯常是那些泼皮蛮横的主,没想到竟是这么文质彬彬,真真是秀才当了掌柜的,酒楼成了夫子堂了。”
谢思瑶有点无奈的看着小九,然后小声解释道:“说你笨还真没有冤枉你,你要知道这天香楼可不是那种市井小流去的不着调的酒馆茶肆,你看这进进出出的哪一个不是大人物,门口迎来送往的伙计都恨不得把腰低到地上去。这掌柜的一看就是个明白人,你想啊,这些权贵们,不都喜欢文绉绉的么,所以他自己投其所好,把一个酒楼活脱脱的办成了文雅堂,这也是他厉害的地方了。”
小九这才支吾着点了点头,心道自己怎么就没有他思瑶姐想的多呢?
这小九名叫刘阿九,今年方才十二岁。原本跟着他爹在小酒楼打杂,每天跑腿搬酒坛子、递毛巾,本来日子也过得去,谁知道他爹突然中风就去了,他就被托付给了姚师父,姚师父是个极重情谊的人,早年困难的时候小九的爹救济过他一碗饭,所以他就一直记挂着。
小九跟着姚师父,每天勤快的很,什么体力活他都冲在前头,可惜他脑袋不甚灵光,跟着姚师父三年也没学到什么真本领,却当起了谢思瑶的小跟班。
谢思瑶和小九解释完了,这才又接着抬头望向二楼,此时莫掌柜正说道:“此次招聘,我天香楼做了十足的功夫。诸位都厨艺是要许多讲究。择、洗、切、配,之后才是考察对菜品的处理,烹饪的方式大体有炒,煎,贴,烹,炸,溜,煮,熬,当然诸位有更高明的方法自然更好,最后形成的菜肴,除了色香味俱佳,自然还要蕴含文思。”
莫掌柜话音刚落,人群就开始嗡嗡的乱起来,各种讨论不绝于耳,谢思瑶淡淡的道:“真有意思,这个天香楼果然够挑剔的。”
忽然一个膀大腰圆的男子举着手中的汤勺叫道:“掌柜的,你说的这个文思究竟是啥玩意儿?我们可都是粗人,只管做饭,可不懂这套。你这是不是太刁钻了?”他刚一说完,周围便开始有人附和起来。
莫掌柜抬了抬手,示意人群安静,然后不急不躁的答道:“所谓文思,倘若引经据典,恐怕有掉书袋的嫌疑,但是文人雅士,自然少不了雅兴,不管这雅兴是面子上的,还是内涵上的,都大可分到这一类来,譬如酒楼总喜欢给菜肴配上高雅的名字,使其不落俗套。”
谢思瑶原本正在低头思考,听到这里,她不禁高声说道:“掌柜的这番言论恐怕有失,不是我觉得您说的不好,您说的自然有您的道理,只是未免小瞧了你所说你的文思,倘若菜肴的文思都是此类种种,恐怕也只落入附庸风雅之流,前辈们都曾说过‘三餐延香火于百代,一宵觞食话以千秋。论食说吃之道,宏微俱致;饮性食趣之理,无有不精。’可见做菜并不是简单的调味,也并不是粗糙的制作,而是理解其趣,其味,其精。”
谢思瑶一番慷慨陈词引得在场的众人纷纷侧目,不少人这才注意到这么一个伶俐的姑娘。她上身穿着一件冰蓝色的丝绸罩衣,下身则是一条月白色的马面裙。如此装束更衬出她肤白如雪。众人惊诧之余也开始窃窃私语,对她多了些好奇和审视。
谢思瑶没有理会周围各色的眼光,径自迎上莫掌柜探寻的目光。小九放佛觉得气氛不大好,于是瑟缩着去拉她的衣袖,小声的咕哝着:“你胆子也忒大了,这么顶撞掌柜的,我看你这份差事是做不成了,索性我们还是快点回去吧。”谢思瑶却冲着他固执的摇了摇头。
莫掌柜直直看向谢思瑶,不带任何语气的问道:“敢问姑娘是来应聘的么?”
“正是。”
“甚好,希望姑娘不要吝惜自己的才情和文心,我也能有幸看到姑娘方才所说的别样的风采。”莫掌柜淡淡的说道。然后他扫视了一眼众人,仿佛在寻找什么人似的。
“让莫掌柜见笑了,我一定精心准备。”
莫掌柜点了点头,然后挥了挥手,立刻就有两个带着蓝帽的伙计走上前来。他对着两人吩咐道:“你们且下去登记一下想要应聘的人的名字,记录在册之后领着他们到后院去,午时开始比试,申时结束,具体的事宜,到时候交给陈先生来安排。”两个伙计连连称是,莫掌柜这才满意的转身,走出了众人的视线。
周围的人群又开始涌动起来,谢思瑶和小九被夹在人堆里,挤得够呛,只听当当当又一声清脆的锣声,天香楼门口就有了响动,谢思瑶不禁引颈望去。