QQ阅读小说网
首页
分类
排行榜
书架
作家专区
手机版
登录 | 注册
首页
>
教材教辅
>
研究生/本科/专科教材
>
新编食品微生物学
举报
会员
新编食品微生物学
许晖等主编 著
更新时间：2023-07-07 18:58:48
开会员，本书免费读 >
最新章节：
【正版无广】主要参考书目
教材教辅
研究生/本科/专科教材
食品微生物（foodmicroorganisms）是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和是食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。食品微生物与人类关系紧密，对食品微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的进展了。
加入书架
开始阅读
书籍信息
目录(73章)
最新章节
【正版无广】主要参考书目
思考题
本章小结
8.2 食品卫生微生物学检验总则
8.1 食品卫生
第八章 食品卫生与食品卫生微生物学
书友吧
品牌：纺织社
上架时间：2023-07-07 17:56:24
出版社：中国纺织出版社有限公司
本书数字版权由纺织社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
【正版无广】主要参考书目
更新时间：2023-07-07 18:58:48
思考题
本章小结
8.2 食品卫生微生物学检验总则
8.1 食品卫生
第八章 食品卫生与食品卫生微生物学
主要参考书目
思考题
本章小结
7.5 微生物多糖
7.4 食品工业中的微生物酶制剂
7.3 食品工业中霉菌的利用
7.2 食品工业中酵母菌的利用
7.1 食品工业中细菌的利用
第七章 食品工业中微生物的利用
主要参考书目
思考题
本章小结
6.8 预报微生物学理论与技术
6.7 食品生产的质量管理体系
6.6 栅栏理论与技术
6.5 食品化学保藏与微生物的特性
6.4 食品辐照保藏与微生物的特性
6.3 食品干燥保藏与微生物的特性
6.2 食品高温保藏与嗜热微生物的特性
6.1 食品低温保藏与嗜冷菌的特性
第六章 微生物与食品保藏
主要参考书目
思考题
本章小结
5.4 食品介导的感染
5.3 真菌性食物中毒
5.2 细菌性食物中毒
5.1 食物中毒与微生物污染
第五章 微生物污染与食物中毒
主要参考书目
思考题
本章小结
4.3 控制微生物污染食品的措施
4.2 食品中微生物的消长
4.1 食品中的微生物污染
第四章 食品中的微生物污染及其控制
主要参考书目
思考题
本章小结
3.6 食品腐败变质的鉴定
3.5 常见食品的腐败变质
3.4 食品腐败变质的机理
3.3 食品腐败变质的基本条件
3.2 食品的营养组成与微生物的分解作用
3.1 食品腐败变质
第三章 微生物与食品腐败变质
主要参考书目
思考题
本章小结
2.4 食品中常见的霉菌
2.3 食品中常见的酵母菌
2.2 食品中常见的细菌
2.1 食品中微生物的分类
第二章 食品中常见的微生物
主要参考书目
思考题
本章小结
1.5 食品微生物学的研究内容和任务
1.4 食品微生物的发展
1.3 微生物学的发展
1.2 微生物学及其分支学科
1.1 微生物及其生物学特点
第一章 绪论
前言
内容提要
版权信息
封面
封面
版权信息
内容提要
前言
第一章 绪论
1.1 微生物及其生物学特点
1.2 微生物学及其分支学科
1.3 微生物学的发展
1.4 食品微生物的发展
1.5 食品微生物学的研究内容和任务
本章小结
思考题
主要参考书目
第二章 食品中常见的微生物
2.1 食品中微生物的分类
2.2 食品中常见的细菌
2.3 食品中常见的酵母菌
2.4 食品中常见的霉菌
本章小结
思考题
主要参考书目
第三章 微生物与食品腐败变质
3.1 食品腐败变质
3.2 食品的营养组成与微生物的分解作用
3.3 食品腐败变质的基本条件
3.4 食品腐败变质的机理
3.5 常见食品的腐败变质
3.6 食品腐败变质的鉴定
本章小结
思考题
主要参考书目
第四章 食品中的微生物污染及其控制
4.1 食品中的微生物污染
4.2 食品中微生物的消长
4.3 控制微生物污染食品的措施
本章小结
思考题
主要参考书目
第五章 微生物污染与食物中毒
5.1 食物中毒与微生物污染
5.2 细菌性食物中毒
5.3 真菌性食物中毒
5.4 食品介导的感染
本章小结
思考题
主要参考书目
第六章 微生物与食品保藏
6.1 食品低温保藏与嗜冷菌的特性
6.2 食品高温保藏与嗜热微生物的特性
6.3 食品干燥保藏与微生物的特性
6.4 食品辐照保藏与微生物的特性
6.5 食品化学保藏与微生物的特性
6.6 栅栏理论与技术
6.7 食品生产的质量管理体系
6.8 预报微生物学理论与技术
本章小结
思考题
主要参考书目
第七章 食品工业中微生物的利用
7.1 食品工业中细菌的利用
7.2 食品工业中酵母菌的利用
7.3 食品工业中霉菌的利用
7.4 食品工业中的微生物酶制剂
7.5 微生物多糖
本章小结
思考题
主要参考书目
第八章 食品卫生与食品卫生微生物学
8.1 食品卫生
8.2 食品卫生微生物学检验总则
本章小结
思考题
【正版无广】主要参考书目
更新时间：2023-07-07 18:58:48
同类热门书
会员
重生之女将星
千山茶客
·架空
·完结
·129万字
最新章节 第272章 番外三：（燕秀）长相思（下）
2019-04-02 14:34:32
9.6分
热门话题推荐
分享日常生活
地球Online
今日份吐槽日记。
小说中的细节控
盲盒大亨
苟道流
你觉得最难得的徽章
有趣的三国
有趣的三国
我和Ai有个约会～
热门百科
1
偏执老公致命爱
2
重生成暴君的甜软小娇包
3
开局强吻媚娘，我真不是千古暴君
4
斗罗：从杀戮之都开始俘获女神
5
龙虎山学艺归来，校花带娃赖上我
6
天师剑一元被拍？那我剑斩诸天！
7
全球危机，我化身神龙
8
娱乐：负债十亿，进圈逆袭顶流
9
绝世斗罗之神笔判官
10
男神有个白月光
11
重生神豪：七个校花绝色倾城
12
我真没想和魔道打交道
13
重生对照组？我被迫当皇后赢麻了
14
我在斗罗御兽，兽宠银龙王
15
斗破：我，天生异火，收服魂族
16
斗罗：融合魂天帝，登场既无敌！
17
重生八零，和深情前夫破镜重圆了
18
盗墓：我挖自家祖坟不犯法吧？
19
开局在和平精英当学霸
20
末世：砍我不掉血，只掉钱
相关作品
夜色缠枝
长生老祖驾到，整顿不肖子孙
寻香坊的女人
龙门新章之雪落无声
剑破九霄悔已迟
茶骨红颜
少帅别慌，夫人真有金手指
拙慕
春闺怨
惟愿苍生体安康
凤栖于枭
你如星火降临
这老大我不当了，好好学习天天向上
十年归来我却成为仇家新娘
偷听心声，成为老婆全家救世主
我向我的女老板借钱
黑夜照亮了光明
江月何年照归舟
我和反派剧里剧外秀恩爱
几度花落，一朝云开
QQ阅读手机版
