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• 【正版无广】参考文献
• 四、转基因食品的安全管理
• 三、转基因食品的标识
• 二、转基因食品的安全性评价
• 一、转基因食品的利弊
• 第二节 转基因食品的安全性

• 【正版无广】参考文献 更新时间：2023-06-30 10:14:06
• 四、转基因食品的安全管理
• 三、转基因食品的标识
• 二、转基因食品的安全性评价
• 一、转基因食品的利弊
• 第二节 转基因食品的安全性
• 三、转基因食品的发展及现状
• 二、转基因食品分类
• 一、转基因食品概念
• 第一节 转基因食品的发展
• 第九章 转基因食品的发展与安全
• 二、生物技术在水产品综合利用中具体应用
• 一、生物技术在水产品综合利用中应用概况
• 第四节 生物技术与水产品综合利用
• 二、生物技术在粮油加工综合利用中具体应用
• 一、生物技术在粮油加工综合利用中应用概况
• 第三节 生物技术与粮油加工综合利用
• 二、生物技术在畜禽产物综合利用中具体应用
• 一、生物技术在畜禽产物综合利用中应用概况
• 第二节 生物技术与畜禽综合利用
• 二、生物技术在果蔬综合利用中具体应用
• 一、生物技术在果蔬综合利用中应用概况
• 第一节 生物技术与果蔬综合利用
• 第八章 生物技术与食品综合利用
• 三、国内外生物技术食品安全管理及相关法规
• 二、生物技术食品安全管理的内容
• 一、食品生物技术的伦理、安全和规范
• 第三节 生物技术及其食品安全管理
• 五、免疫学检测技术
• 四、生物芯片技术
• 三、生物传感器检测技术
• 二、核酸探针技术
• 一、PCR检测技术
• 第二节 食品检验中的生物技术
• 三、生物技术在食品检测中的应用
• 二、食品安全检测技术概述
• 一、食品安全概念
• 第一节 概述
• 第七章 生物技术与食品安全及品质控制
• 四、单细胞蛋白的发酵生产
• 三、有机酸发酵
• 二、氨基酸发酵
• 一、酒类生产
• 第五节 发酵工程在食品工业中的应用
• 四、发酵产物的精制方法
• 三、发酵产物提取方法
• 二、发酵液的预处理和固液分离技术
• 一、发酵产物分离概述
• 第四节 发酵产物提取与精制技术
• 五、发酵终点的判断及控制
• 四、生物发酵过程中的污染控制
• 三、液态发酵及其工艺控制
• 二、固态发酵及其工艺控制
• 一、发酵过程控制概述
• 第三节 发酵过程控制原理与技术
• 五、菌种的保藏
• 四、菌种改良技术
• 三、菌种的鉴定
• 二、菌种的制备原理与方法
• 一、发酵工业微生物菌种
• 第二节 微生物菌种制备原理与技术
• 五、发酵工程与食品工业
• 四、发酵生产工艺流程和关键技术
• 三、发酵工程类型与发酵过程特点
• 二、发酵工程的发展历史
• 一、发酵工程的概念
• 第一节 概述
• 第六章 发酵工程与食品工业
• 二、酶工程技术与食品添加剂
• 一、酶工程技术与食品营养功能因子
• 第四节 酶工程技术与营养功能因子和食品添加剂
• 二、酶工程技术与食品资源开拓和利用
• 一、酶工程技术与食品原料品质和改良
• 第三节 酶工程技术与食品原料和资源
• 四、酶工程技术与酿造发酵工业
• 三、酶工程技术与果蔬加工保鲜
• 二、酶工程技术与畜禽水产加工保鲜
• 一、酶工程技术与粮油加工
• 第二节 酶工程与食品加工
• 六、酶的固定化与酶反应器
• 五、酶的改造与修饰
• 四、酶的提取与纯化
• 三、酶的生产方式
• 二、酶的特性
• 一、酶工程概述
• 第一节 酶工程原理和技术
• 第五章 酶工程技术与食品工业
• 五、代谢工程的未来展望
• 四、代谢工程的最新进展
• 三、后基因组时代的代谢工程
• 二、代谢工程的早期发展
• 一、代谢工程的含义
• 第四节 代谢工程与食品工业
• 六、提高酶的抗氧化性
• 五、提高酶对底物的选择特异性
• 四、提高酶在非水相中的稳定性
• 三、提高酶的pH稳定性
• 二、提高酶的热稳定性
• 一、提高酶的催化活性
• 第三节 蛋白质分子进化在食品工业中的应用
• 四、蛋白质分子进化文库的筛选策略
• 三、半理性分子设计
• 二、非理性分子设计和定向进化
• 一、理性分子设计和定位突变
• 第二节 蛋白质分子进化策略
• 二、蛋白质工程的内容和目的
• 一、蛋白质工程的含义
• 第一节 蛋白质工程概述
• 第四章 蛋白质分子进化及代谢工程技术与食品工业
• 第四节 细胞工程在食品工业中的应用
• 五、动物细胞大规模培养的应用
• 四、生物反应器选择
• 三、动物细胞培养方法和环境要求
• 二、动物细胞培养基组成及制备
• 一、动物细胞培养的一般流程
• 第三节 动物细胞培养技术及其在食品中的应用
• 五、影响植物细胞培养的因素
• 四、植物细胞的大规模培养技术
• 三、植物细胞培养方法
• 二、植物细胞培养流程和系统
• 一、植物细胞培养基的组成和制备
• 第二节 植物细胞培养技术及其在食品中的应用
• 二、细胞融合技术的一般步骤
• 一、细胞融合技术的含义
• 第一节 细胞融合技术
• 第三章 细胞工程技术与食品工业
• 三、基因工程在微生物中的应用
• 二、基因工程在动物性食品中的应用
• 一、基因工程在植物类食品中的应用
• 第五节 基因工程在食品工业中的应用
• 六、生物芯片
• 五、DNA测序
• 四、荧光定量PCR
• 三、PCR技术
• 二、杂交技术
• 一、凝胶电泳技术
• 第四节 基因工程常规技术
• 五、目的基因在宿主细胞中的表达
• 四、含目的基因重组体的筛选与鉴定
• 三、重组克隆载体引入受体细胞
• 二、目的基因与质粒载体的体外重组
• 一、目的基因的制取
• 第三节 基因工程的基本技术
• 二、载体
• 一、工具酶
• 第二节 基因工程工具酶和载体
• 四、基因工程的发展
• 三、基因工程的应用性研究
• 二、基因工程的要素及主要内容
• 一、基因工程的概念与特点
• 第一节 基因工程概述
• 第二章 基因工程技术与食品工业
• 四、推动食品工业可持续发展
• 三、加强食品质量与安全控制
• 二、提升食品加工制造水平
• 一、开发新的食品、添加剂和酶制剂
• 第三节 现代食品生物技术发展方向
• 二、食品生物技术研究内容
• 一、食品生物技术基本特征
• 第二节 食品生物技术基本特征及其研究内容
• 二、食品生物技术发展阶段
• 一、食品生物技术概念
• 第一节 食品生物技术概念及其发展史
• 第一章 绪论
• 前言
• 内容提要
• 版权信息
• 封面

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• 版权信息
• 内容提要
• 前言
• 第一章 绪论
• 第一节 食品生物技术概念及其发展史
• 一、食品生物技术概念
• 二、食品生物技术发展阶段
• 第二节 食品生物技术基本特征及其研究内容
• 一、食品生物技术基本特征
• 二、食品生物技术研究内容
• 第三节 现代食品生物技术发展方向
• 一、开发新的食品、添加剂和酶制剂
• 二、提升食品加工制造水平
• 三、加强食品质量与安全控制
• 四、推动食品工业可持续发展
• 第二章 基因工程技术与食品工业
• 第一节 基因工程概述
• 一、基因工程的概念与特点
• 二、基因工程的要素及主要内容
• 三、基因工程的应用性研究
• 四、基因工程的发展
• 第二节 基因工程工具酶和载体
• 一、工具酶
• 二、载体
• 第三节 基因工程的基本技术
• 一、目的基因的制取
• 二、目的基因与质粒载体的体外重组
• 三、重组克隆载体引入受体细胞
• 四、含目的基因重组体的筛选与鉴定
• 五、目的基因在宿主细胞中的表达
• 第四节 基因工程常规技术
• 一、凝胶电泳技术
• 二、杂交技术
• 三、PCR技术
• 四、荧光定量PCR
• 五、DNA测序
• 六、生物芯片
• 第五节 基因工程在食品工业中的应用
• 一、基因工程在植物类食品中的应用
• 二、基因工程在动物性食品中的应用
• 三、基因工程在微生物中的应用
• 第三章 细胞工程技术与食品工业
• 第一节 细胞融合技术
• 一、细胞融合技术的含义
• 二、细胞融合技术的一般步骤
• 第二节 植物细胞培养技术及其在食品中的应用
• 一、植物细胞培养基的组成和制备
• 二、植物细胞培养流程和系统
• 三、植物细胞培养方法
• 四、植物细胞的大规模培养技术
• 五、影响植物细胞培养的因素
• 第三节 动物细胞培养技术及其在食品中的应用
• 一、动物细胞培养的一般流程
• 二、动物细胞培养基组成及制备
• 三、动物细胞培养方法和环境要求
• 四、生物反应器选择
• 五、动物细胞大规模培养的应用
• 第四节 细胞工程在食品工业中的应用
• 第四章 蛋白质分子进化及代谢工程技术与食品工业
• 第一节 蛋白质工程概述
• 一、蛋白质工程的含义
• 二、蛋白质工程的内容和目的
• 第二节 蛋白质分子进化策略
• 一、理性分子设计和定位突变
• 二、非理性分子设计和定向进化
• 三、半理性分子设计
• 四、蛋白质分子进化文库的筛选策略
• 第三节 蛋白质分子进化在食品工业中的应用
• 一、提高酶的催化活性
• 二、提高酶的热稳定性
• 三、提高酶的pH稳定性
• 四、提高酶在非水相中的稳定性
• 五、提高酶对底物的选择特异性
• 六、提高酶的抗氧化性
• 第四节 代谢工程与食品工业
• 一、代谢工程的含义
• 二、代谢工程的早期发展
• 三、后基因组时代的代谢工程
• 四、代谢工程的最新进展
• 五、代谢工程的未来展望
• 第五章 酶工程技术与食品工业
• 第一节 酶工程原理和技术
• 一、酶工程概述
• 二、酶的特性
• 三、酶的生产方式
• 四、酶的提取与纯化
• 五、酶的改造与修饰
• 六、酶的固定化与酶反应器
• 第二节 酶工程与食品加工
• 一、酶工程技术与粮油加工
• 二、酶工程技术与畜禽水产加工保鲜
• 三、酶工程技术与果蔬加工保鲜
• 四、酶工程技术与酿造发酵工业
• 第三节 酶工程技术与食品原料和资源
• 一、酶工程技术与食品原料品质和改良
• 二、酶工程技术与食品资源开拓和利用
• 第四节 酶工程技术与营养功能因子和食品添加剂
• 一、酶工程技术与食品营养功能因子
• 二、酶工程技术与食品添加剂
• 第六章 发酵工程与食品工业
• 第一节 概述
• 一、发酵工程的概念
• 二、发酵工程的发展历史
• 三、发酵工程类型与发酵过程特点
• 四、发酵生产工艺流程和关键技术
• 五、发酵工程与食品工业
• 第二节 微生物菌种制备原理与技术
• 一、发酵工业微生物菌种
• 二、菌种的制备原理与方法
• 三、菌种的鉴定
• 四、菌种改良技术
• 五、菌种的保藏
• 第三节 发酵过程控制原理与技术
• 一、发酵过程控制概述
• 二、固态发酵及其工艺控制
• 三、液态发酵及其工艺控制
• 四、生物发酵过程中的污染控制
• 五、发酵终点的判断及控制
• 第四节 发酵产物提取与精制技术
• 一、发酵产物分离概述
• 二、发酵液的预处理和固液分离技术
• 三、发酵产物提取方法
• 四、发酵产物的精制方法
• 第五节 发酵工程在食品工业中的应用
• 一、酒类生产
• 二、氨基酸发酵
• 三、有机酸发酵
• 四、单细胞蛋白的发酵生产
• 第七章 生物技术与食品安全及品质控制
• 第一节 概述
• 一、食品安全概念
• 二、食品安全检测技术概述
• 三、生物技术在食品检测中的应用
• 第二节 食品检验中的生物技术
• 一、PCR检测技术
• 二、核酸探针技术
• 三、生物传感器检测技术
• 四、生物芯片技术
• 五、免疫学检测技术
• 第三节 生物技术及其食品安全管理
• 一、食品生物技术的伦理、安全和规范
• 二、生物技术食品安全管理的内容
• 三、国内外生物技术食品安全管理及相关法规
• 第八章 生物技术与食品综合利用
• 第一节 生物技术与果蔬综合利用
• 一、生物技术在果蔬综合利用中应用概况
• 二、生物技术在果蔬综合利用中具体应用
• 第二节 生物技术与畜禽综合利用
• 一、生物技术在畜禽产物综合利用中应用概况
• 二、生物技术在畜禽产物综合利用中具体应用
• 第三节 生物技术与粮油加工综合利用
• 一、生物技术在粮油加工综合利用中应用概况
• 二、生物技术在粮油加工综合利用中具体应用
• 第四节 生物技术与水产品综合利用
• 一、生物技术在水产品综合利用中应用概况
• 二、生物技术在水产品综合利用中具体应用
• 第九章 转基因食品的发展与安全
• 第一节 转基因食品的发展
• 一、转基因食品概念
• 二、转基因食品分类
• 三、转基因食品的发展及现状
• 第二节 转基因食品的安全性
• 一、转基因食品的利弊
• 二、转基因食品的安全性评价
• 三、转基因食品的标识
• 四、转基因食品的安全管理
• 【正版无广】参考文献 更新时间：2023-06-30 10:14:06