神奇的微生物

本书是基于初中生物教材中“生物的营养方式”一节的知识而开发实施的。通过学习本课程，不仅能了解神奇的微生物与人类的关系，还能够学习利用微生物有益菌种简便而又快速地制作生活中常见发酵食品的方法。自2011年开始我校开设该课程以来，至今已有6年的时间。最开始只有课程讲义，2012年印发了校内流通的校本教材，几经修改、完善，才有了现在呈现在我们面前的比较完整的教材。该课程的意义在于将学生看不见、摸不着的微生物与现实生活联系起来，并将发酵微生物在传统生物制技术中的应用引入到课外实验探究活动中，可以通过简单的实验步骤、直观的实验结果，让学生切身感受神奇微生物的魅力，以此来增加学生的学习兴趣，培养学生的生物科学素养。