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果蔬花卉腌制技术与应用
最新章节：
【正版无广】参考文献
本书对果蔬花卉的种类及化学成分、腌菜制品加工的基本原理、腌制加工对原辅材料的要求等进行了简单介绍，阐述了盐渍菜、酱渍菜、糖醋渍菜和泡酸菜腌制加工的基本工艺，并详细描述了80余种包括根菜类蔬菜、瓜果类蔬菜、白菜类蔬菜、香辛类蔬菜、薯芋类蔬菜、其他类蔬菜、果品与花卉的腌制实例。文前更给出多幅腌制成品高清彩图，直观形象，实用性强。本书不仅可供果蔬花卉腌制加工企业、大中专院校和科研院所的专业技术人员阅读和参考，也可以为城乡广大家庭自制佐餐小菜提供技术参考。
最新章节
- 【正版无广】参考文献
- Ⅳ 泡菜盐水的种类和级别
- Ⅲ 波美度与盐水浓度、相对密度和加盐量的关系
- Ⅱ 酱腌菜卫生标准的分析方法 （GB/T 5009.54—2003）
- Ⅰ 食品安全国家标准 酱腌菜（GB 2714—2015）
- 附录
上架时间：2020-02-26 12:40:34
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
