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糟、烤及熏制食品加工技术
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糟、烤及熏制食品加工技术
严泽湘 著
更新时间：2020-02-26 14:14:21
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最新章节：
【正版无广】主要参考文献
工业技术
轻工业/手工业
本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
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目录(23章)
最新章节
【正版无广】主要参考文献
第三节 鱼类
第二节 肉食类
第一节 鸡鸭类
第四章 熏制食品的加工
第四节 烤鱼类及其他
书友吧
上架时间：2020-02-26 13:27:26
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
【正版无广】主要参考文献
更新时间：2020-02-26 14:14:21
第三节 鱼类
第二节 肉食类
第一节 鸡鸭类
第四章 熏制食品的加工
第四节 烤鱼类及其他
第三节 烤面点类
第二节 肉食类
第一节 鸡鸭类
第三章 烤制食品的加工
第四节 蔬菜类
第三节 鱼虾类
第二节 鸡鸭类
第一节 肉食类
第二章 糟制食品的加工
附：熏烤汁的制作
二、关于熏烤食品
一、关于糟制食品
第一章 概述
前言
编写人员
版权信息
封面
封面
版权信息
编写人员
前言
第一章 概述
一、关于糟制食品
二、关于熏烤食品
附：熏烤汁的制作
第二章 糟制食品的加工
第一节 肉食类
第二节 鸡鸭类
第三节 鱼虾类
第四节 蔬菜类
第三章 烤制食品的加工
第一节 鸡鸭类
第二节 肉食类
第三节 烤面点类
第四节 烤鱼类及其他
第四章 熏制食品的加工
第一节 鸡鸭类
第二节 肉食类
第三节 鱼类
【正版无广】主要参考文献
更新时间：2020-02-26 14:14:21
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