最新章节

书友吧 4评论

第1章 厨神落幕

2018年,苏州一栋临湖别墅里。

陈国穿着宽松的睡衣,将一瓶红酒倒在醒酒器里醒着,然后走进厨房,把黝黑的平底锅放在炉灶上,轻轻按了一下点火开关。

“嗒”的一声,幽蓝色的火苗从炉灶上冒出,平底锅上残留的一点点水分开始蒸发,变得干燥起来。

似乎是感受到了温度的变化,炉灶上方安装的智能型抽油烟机指示灯闪了一下,伴随的轻微的“嗡嗡”声开始工作。

趁着平底锅加热的时间,陈国取出一块小孩拳头大小的黑松露放在砧板上,手起刀落,“哒哒”几刀,松露已经变成了三毫米左右薄厚均匀的薄片,被陈国随手摆入盘中。

而后陈国又从冰箱里取出一片成人手掌大小的雪花和牛,也没取封,就放在水池里,打开水龙头浇淋着,进行着流水解冻。

随着水流不停从牛肉上流过,将包围着牛肉的冰霜逐渐带走,牛肉逐渐软化起来。均匀分布于肌肉组织中的大理石花纹般的脂肪显露而出,如同雪花一般的美丽。

伸手在平底锅上方感受了一下温度,陈国拿起平底锅,将西餐刀放到炉灶上幽蓝色的火苗上轻轻灼烤了一下,然后趁着刀锋上的热气还没消散,切了小小的一块黄油丢入锅里。

切黄油前之所以要灼烤刀锋,并非是进行消毒,而是因为黄油遇热会融化开来,降低切割的难度。

“滋”的一声轻响,黄油在灼热的平底锅内融化,随之散开的就是顷刻间弥漫了整个房间内的黄油独有的芳香。

调小火焰,陈国将切好的黑松露片一片片摆入平底锅内,用小火慢慢地煎制着。

随着时间的流逝,黑松露片受热略微蜷曲变形,特有的浓郁矿物质香味被锅里的热气激发出来。

停火起锅,将黑松露片摆在洁白的瓷盘里,陈国捏了丁点海盐,拇指与食指轻轻揉搓,任由海盐如同细碎的雪花撒在黑松露上。

高端的食材,往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

做好这一切,陈国按了下牛肉,确认雪花和牛中的冰凌已经完全化开,破开包装,直接铺在了黑松露片上。

而后拿起旁边的西餐用喷枪,对准摆放在盘中的雪花和牛按下了开关。

深蓝色的火焰从喷枪中喷出,雪花和牛粉嫩的颜色逐渐变得深沉,肌肉组织间的脂肪被火焰灼烧化开,牛肉的香味渐渐浓郁。

看着牛肉逐渐变色,按照经验,陈国知道牛肉已经到了七层熟度,将喷枪摆在一边,在旁边酒柜里取出半瓶伏特加,将烈酒倒满一瓶盖,随即将瓶盖中满满的烈酒都倾倒在了灼烧好的牛排上面。

喷枪对准牛排上的烈酒点火,“哗”地一下,伏特加高度的烈酒立刻燃烧起来。在酒精火焰的炙烤下,牛肉的肉香,松露的芳香与酒精的醇香混合在一起被激发出来,整个厨房里弥漫着浓浓的奇异香味,让人食指大动。

望着酒精在牛排上跳动起的如同梦幻般的淡蓝火焰,陈国喃喃道:

“叹隙中驹,石中火,梦中身……”

这道菜是一道意境菜,名字叫做:火灼雪花和牛配黑松露。相比起菜肴本身而言,重要的是做菜的过程。这已经趋近于一种艺术了。

将刀叉摆放在餐盘上,陈国端着做好的菜肴坐在了临窗的餐厅里。

在高脚杯中倒了半杯红酒,轻轻嗅了一下,点了点头。

酒醒的时间刚好。

红酒这个东西,醒酒时间短会涩,但时间太长就会酸了。

望了望窗外的湖景,似乎是感觉偌大的别墅有着一丝丝的冷清,陈国呼唤了一声:

“小爱同学,开一下电视。”

悦耳的声音响起“好的。小爱同学为您服务。”

随后电视画面一闪,开始播放起刚刚结束的博古斯世界烹饪大赛的新闻推送:

“据悉,被誉为烹饪界奥林匹克的博古斯世界烹饪大赛已于日前落下帷幕。冠军获得者是来自丹麦的Kenneth TOFT-HANSEN。而令国人振奋的消息是,此次亚军的获得者是来自中国的选手,来自中国的陈国先生!

这是中国第一次在该赛事中取得如此骄人的成绩!

据悉,陈国先生生于1980年,现年38岁,来自苏州。是一家米其林三星总厨。而更为传奇的是,他30岁之前是一位著名的川菜大厨。后来转而研究西餐,终于在……”

听到这里,陈国忽然显得有些暴躁:

“小爱同学,关掉电视!”

“啪”电视关掉的声音,随后是无比的寂静。

陈国的脑海里回响起比赛现场裁判长冰冷而傲慢的声音:

“这两位选手的厨艺都是无可置疑地优秀,制作的菜肴也是如此地精美而美味。但是很可惜,陈国先生,您来自古老的东方国度,相比于Kenneth TOFT-HANSEN而言,您对于西餐灵魂的理解似乎还欠缺了这么一点点。

所以裁判组认定,此次大赛的冠军是:Mr Kenneth TOFT-HANSEN!”

灵魂???灵魂???!!!

如果你跟我说我的厨艺比不上他,味道比不上他,甚至于说菜肴的意境欠缺点点,我捏着鼻子也就认了,结果你跟我谈灵魂???!!!

我去你TMD!!!!

陈国当时就火了,直接冲上主席台拉出评委就是一顿暴揍,结果自然是被宣判永久禁赛。

但陈国已经不在乎了,因为医生下发的病危通知书早就静静地躺在他的书桌底部。

知道他病情的人都认为他能活到现在实在算是一个奇迹,但只有他自己知道,他能够坚持到参加比赛,究竟忍受了多大的痛苦,付出了比常人多出多少的毅力。

但是,结果,评委告诉他,他输掉比赛的原因是,是看不到、摸不着、甚至连具体评判标准都没有的莫须有的灵魂????!!!!!

思绪回到现实,陈国抿了一口红酒。微微的酸涩味道在他的口腔中弥散。

他有些后悔当时放弃中餐走了西餐的道路。在西方人的眼里,陈国是一个东方人,无论西餐做的是多么地道而美味,他也永远不可能掌握到西餐的灵魂。因为西餐的灵魂永远只能掌握在吃西餐长大的西方人手里。

将红酒杯放在桌边,陈国看着面前刚刚做好的鲜嫩牛排,一点也没有食用的欲望。

陈国的心脏忽然剧烈地抽搐了一下,突然而猛烈的疼痛从左胸口的位置迸发。急救的药物就在睡衣的口袋里,但是他却不想将它拿出来。

他缓慢地弯腰,伏在桌子上大口地喘气,豆大的汗珠从额头上不断渗出。剧烈的疼痛中,陈国的意识渐渐消散,恍惚间他似乎看到了自己父亲的身影。

“爸……要有下辈子,我要让整个世界看一看,中餐究竟是多么的美味。”

版权:起点中文网

QQ阅读手机版