六种色素武器功效解密：食物颜色使用手册

那么含有天然色素的食品都有哪些呢？如果将它们全部罗列出来，恐怕不太现实，那么我就列举几种日常中比较常见的吧，比如柿子、栀子、红花、茶、紫色地瓜、西红柿、红萝卜、甜菜、红色卷心菜、葡萄皮、洋葱等等，墨鱼的墨汁也可以作为天然色素来使用。天然色素在国际市场上渐渐红火起来。色素的抗癌功能（据说还能强化视力，还能控制胆固醇等等）在广大民众中越传越广，天然色素的出口几乎成了发达国家的主要出口品种。

Paprika被压榨成汁后，就如同制作豆腐时剩下的豆腐渣一样，但是不要把压榨后的Paprika渣丢掉，因为剩下的Paprika渣还能做成色香味俱全、营养丰富的多种美味食品。其中最容易做的一种就是Paprika汤。对于早上要急忙去上班的老公、晚上要熬夜复习功课的孩子来说，Paprika汤无疑是上好的补品。

第一名当之无愧胡萝卜。因为每100g的胡萝卜含有的β－胡萝卜素是7620ug。我原本以为第二名一定是南瓜，想不到却是紫苏叶；而我一直期待的南瓜甚至都没有达到2000ug，这让我有些大失所望。有趣的是紫苏叶的β－胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜,达到是9145ug，但人们却把它列为第二名。原来研究人员们认为紫苏叶的100g不能与胡萝卜的100g相提并论。其实想想也是,100g的紫苏叶我们要分好几天才能吃完，但100g的胡萝卜有时都不够吃上一顿的。