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　　阵阵荷香——荷叶饭

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：45分钟

　　特色：

　　也许只是简单的米饭加上几样的简单配料，但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香，已经和米饭的香糯完美结合，加上各种美味原料来助阵，简单的米饭味道不简单！

　　用料：

　　大米500g

　　猪瘦肉200g

　　虾仁150g

　　香菇 100g

　　油 适量

　　胡椒粉1/2茶匙（3g）

　　料酒1茶匙（5ml）

　　生抽1茶匙（5ml）

　　盐1/2茶匙（3g）

　　荷叶1张

　　清水少许

　　做法：

　　1. 大米淘洗干净，浸泡20分钟后加少许油拌匀，放在用沸水烫过的荷叶上，加少许清水水，包好荷叶，上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。

　　2. 锅中放油烧至五成热，把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒，再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，然后把蒸好的米也一并放进去，继续翻炒均匀后关火。

　　3. 把之前蒸饭的荷叶铺开，将炒好的饭放在荷叶中间，把荷叶的四边向中心盖上包住饭。

　　4. 将包好的荷叶饭入蒸锅，用大火蒸20分钟即可。

　　小贴士：

　　最后打开荷叶后，可以依个人口味在上面淋上适量甜辣酱，口味更佳。