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　　11、连下三碗饭——咖喱鸡肉

　　准备及烹饪时间：45分钟

　　特色：

　　特色： 咖喱鸡肉做法简单，也许是最适合新手的。这种简单做法带来的效果可是一点都不打折扣——每一口都充满着咖喱的香味，但每一口的感觉又不尽相同，这诱人的味道，绝对是下饭的第一选择，本来食欲不佳的人也能用它连下三碗大米饭！

　　主料： 鸡胸肉 200g 辅料： 土豆 50g 胡萝卜 50g 洋葱 30g 芹菜 30g 蛋清 1个 调料： 咖喱块 50g 盐 1小匙 水淀粉 1小匙 油 适量

　　做法：

　　１.将鸡胸肉切成1.5cm见方的小丁，用盐、水淀粉、蛋清抓拌均匀，上浆入味。土豆、胡萝卜去皮洗净，切成和鸡肉同样大小的小方丁，洋葱切丝，芹菜斜切成小段备用。 ２.锅中放油烧热，放入鸡丁炒至变色，变色后最好先盛出来，别把鸡肉炒老了。 ３.重新起锅热油，放入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜段和洋葱丝翻炒均匀。 ４.将炒好的鸡肉放入，然后向锅中加入适量清水煮开，注意水量不要太多，水面大概与锅中原料持平就可以了。 ５.水开后放入咖喱块和少许盐（也可以不放盐），等它们完全溶解后（大约10分钟就可以了），改小火煮至土豆熟即可。煮的时候要不断地轻轻搅拌，以防煳锅。

　　温馨提示：

　　用咖喱鸡肉配饭简直是绝配！咖喱鸡肉的最大优点其实并不在于它有多好吃，而在于你可以一次多做一些，这样几顿饭就都可以搞定了。